المقادير والمكونات:
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
4 بيضات مخفوق قليلا
ربع كوب بقدونس مفروم
1 حبة فلفل أخضر مفروم
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
اقرأ أيضا: لسحور رمضان.. طريقة تحضير «عجة البيض» بالصلصة
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطس بماء مملح ثم صفيها وقشريها واتركيها لتبرد.
ابشري البطاطس وضعيها في طبق.
اضيفي البيض المخفوق والبقدونس والفلفل الاخضر والملح والفلفل الاسود واخلطي المزيج.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
اضيفي خليط البطاطس واتركيه ليتحمر قليلا ثم اقلبي العجة على الجهة الاخرى وحمريها.
قدميها ساحنة إلى جانب السلطة أو الخبز المحمص حسب الرغبة.
