دجاج محشي بالأرز من أشهر أكلات المائدة العربية المميزة والمناسبة لوجبة إفطار رمضانية مميزة مع لمّة العائلة بأول أيام الشهر الفضيل، ومن الوصفات المحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها ساخنة لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
- بهارات تتبيل الدجاج :
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة بودرة الكاري
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة الزنجبيل
ملعقة صغيرة بهارات شواء الدجاج
ملعقة كبيرة بهارات السازون
ملعقة كبيرة ملح
اقرأ أيضا: إفطار رمضان| أسهل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل
- لتتبيلة الأرز :
ملعقة صغيرة ملح
2 كوب مرق دجاج
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
لوز حسب الرغبة (مقلي)
كوب أرز بسمتي
250 جراماً لحم مفروم مقلية ومتبلة بالملح والفلفل الأسود
طريقة التحضير:
خطوات تتبيلة الدجاج:
ضعي مقادير تتبيلة الدجاج بطبق عميق، ثم وزعي التتبيلة على كامل الدجاج من الخارج والداخل بشكل جيد، ثم ضعي الدجاج جانباً حتى يرتاح ويتشرب التتبيلة.
لتحضير أرز الحشوة: في قدر على النار، سخني الزيت، ثم ضعي الأرز البسمتي، وبهري بالبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج البودرة، وصبي الماء واتركي الأرز حتى الاستواء لمدة 20 دقيقة تقريباً على نار هادئة.
في مقلاة على النار، قلبي البصل واللحم المفروم بالزيت، ونكهي بالملح والفلفل الأسود وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي اللحم المفروم واللوز على الأرز وحركي ليتوزع على كامل الأرز.
ضعي أرز الحشوة بطبق ثم احشي الدجاج المتبل به وأغلقي على الحشوة بأعواد خشبية.
ضعي الدجاج المحشي في صينية وأدخليها للفرن لمدة ساعة و15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
حمري وجه الدجاج ثم قدميه ساخناً بجانب السلطات الرمضانية المفضلة.
