أوضحت د. شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء ب النقابة العامة للأطباء البيطريين، أن خل التفاح الخام الذي يتم تصنيعه من تخمير التفاح والذي يحتوي بداخله على الخمائر التي تنتج المزيد من البكتيريا الطبيعية النافعة ويختلف تماما عن خل التفاح الصناعي الذي يتم تحضيره من حمض الخليك ونكهة التفاح الصناعية.
وللتفرقة بين خل التفاح العضوي الخام من الصناعي، يجب العلم بأن الخل العضوي الخام لونه أصفر معتم به "عكارة" ومليئ بالشوائب، وعند رج الزجاجة وتترسب تلك العكارة في قاع الزجاجة وتظهر بوضوح تام، أما خل التفاح الصناعي يكون لونه رائق شفاف بدون أي شوائب ورائحته قوية جدا ونفاذة.
اقرأ أيضاً| رمضان 2024.. أطعمة يفضل تناولها للحفاظ على صحتك خلال الشهر الكريم
مشيرة إلى النوع الغير مفلتر أفضل جدا لأنه يحتوي على بقايا التفاح التي تعمل كخمائر تنتج البكتيريا النافعة طوال مدة حفظه، وهو أفضل أيضا من الأنواع المبسترة التي يتعرض فيها الخل للحرارة التي تؤثر على محتواه من البكتيريا النافعة.
