قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة تحضير عجينة السمبوسك وتفريزها لحين استخدامها في شهر رمضان المبارك.
المقادير:
كيلو دقيق
2 كوب ماء
ملعغقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت
نشا لفرد العجين
اقرأ أيضاً| عدة طرق تعرف بها الفرق بين البن المغشوش والأصلي
الطريقة:
يوضع الملح للدقيق ويقلب
يوضع له الزيت ويفرك باليد حتى نحصل على قوام رملي للخليط
يضاف الماء بالتدريج ونعجن لمدة 10 دقائق حتي تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد
نقوم بتقطيعها كرات صغيرة الحجم
ثم تفرد كل قطعة من العجين علي شكل مستطيل
نقوم بحشو العجين من الاطراف بالحشو المفضل كالدجاج او اللحم او الجبن
ثم تلف علي شكل مثلث
تغلق بقليل من الدقيق المخلوط بالماء حتي تلتصق
ثم تحفظ بأكياس الفريزر حتي وقت القلي عند الحاجة
مدة الصلاحية شهرين
