يحتفل الأقباط اليوم السبت 20 يناير بعيد الغطاس، ومن أبرز مظاهر الأحتفال هو إعداد طبق القلقاس باللحم وتناول القصب سواء عن طريق الأكل أو شربه كعصير، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل القلقاس في المنزل.
مكونات الوصفة:
مرقة لحم.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً.
ملعقتان من السمن.
ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
كوبان من عصير الطماطم.
ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
نقوم بغسل القلقاس جيداً قبل أن نقوم بتقشيره، ثم ننشفه جيداً، ونقطّع القلقاس إلى مكعبات، ونتأكد من أن السكين جافة منعاً من خروج المادة اللزجة الموجودة في القلقاس.
اقرأ ايضا|القصب والقلقاس.. أهم مظاهر للاحتفال الاقباط بعيد الغطاس
ثم ننقع القلقاس فى الماء المغلي المضاف إليه عصير الليمون لمدة ساعة، ثم نشطفه بالماء حتى نتخلص من المادة اللزجة ثم نصفيه جيداً، ونقوم بوضع القلقاس فى شوربة اللحم فى وعاء على النار إلى أن يشرف على الإستواء.
طريقة تحضير الصلصة:
نضع البصل مع السمن فى إناء على النار، نستمر فى التقليب إلى أن يصبح لونه أصفر فاتحاً، ونضيف ملعقة من الثوم المدقوق للبصل ونقلبه إلى أن يصبح الثوم مائلاً للصفرة.
اقرأ ايضا|«كعك الملك وخبر التاج».. تقاليد الاحتفال بعيد الغطاس في دول العالم
ونضيف عصير الطماطم للخليط السابق ونضيف له أيضاً كلاً من الملح والفلفل الأسود، نقوم بتغطية الإناء إلى أن يتكاثف الخليط وتبدأ المادة الدهنية في الظهور على الوجه، ونضع القلقاس في قالب، ثم ندخله إلى الفرن ونضيف جميع المكونات إلى بعضها ونقدّمه ساخناً.
