تقدم محلات الحلويات أصناف جديدة وغير تقليدية من أطباق الحلوى، ويعتبر الكشري الحلو أحدث أصناف هذه الحلويات التي نالت شهرة كبيرة في الفترة الأخيرة، ويقبل كثير من الناس على شراء هذه الحلوي التي تحضر بطبقات من الأرز باللبن والكنافة والجلاش، وتزين بالكريمة وقطع الفاكهة، فإذا كنت من هواة التجديد في التحليات التي تقدميها لأفراد أسرتك.
طريقة تحضير الكشري الحلو بطريقة المحلات:
المكونات:
الأرز باللبن
نصف كوب من الأرز المصري.
2 كوب ماء.
لتر حليب.
4 ملاعق كبيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة نشا.
ربع كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة قشطة أو بودرة كريم شانتيه (اختياري).
فانيليا.
اقرأ أيضاً| كيف تتخلصين من مشكلة جفاف الشفاه في الشتاء؟
الكنافة:
ربع كيلو كنافة.
3 ملاعق كبيرة سمن.
ملعقة كبيرة سكر.
مغلف فانيليا.
الجلاش
ربع لفة جلاش.
2 ملعقة كبيرة سمن.
نصف ملعقة كبيرة سكر.
فانيليا.
للتزيين:
الكراميل «نصف كوب سكر، ربع كوب ماء، نصف ملعقة صغيرة سمن، ملعقة صغيرة نشا، فانيليا».
الكريمة «نصف كوب كريم شانتيه بودرة، 3 ملاعق كبيرة باستري كريم، كوب ونصف حليب مثلج، ملعقة كبيرة سكر بودرة».
طريقة التحضير:
غسل كوب من الأرز جيدًا ثم يسلق الأرز مع كوبين من الماء ويترك حتى ينضج على النار، ثم نضيف عليه لتر من الحليب، وعندما يغلي الحليب نضيف ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا مذابة في ربع كوب من الماء.
ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من السكر ونزود ملعقتين كبار من القشطة أو ملعقتين كبار كريم شانتيه .
ثم نضيف مغلف من الفانيليا، ويترك الحليب يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم نطفئ النار، ونوزع الأرز باللبن في أطباق التقديم.
نفتت ربع كيلو من الكنافة ونذوب ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن في مقلاة ثم نضيف الكنافة مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي، مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر ومغلف من الفانيليا على الكنافة.
نفتت ربع لفة جلاش ونضع ملعقتين كبار سمن في المقلاة ثم نضع الجلاش مع التقليب المستمر حتى يأخذ لون ذهبي، ثم نزود نصف ملعقة كبيرة من السكر ومغلف من الفانليا.
لتجهيز صوص الكراميل نضع نصف كوب من السكر وربع كوب من الماء في مقلاة على النار حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي ثم نزود نصف ملعقة صغيرة سمن ونصف كوب من الماء الساخن.
نضيف ملعقة صغيرة من النشا مذابة في ربع كوب ماء ونضيفها على الكراميل مع التحريك حتى يثقل القوام ثم نضيف مغلف من الفانيليا.
لتجهيز الكريمة نخفق بالمضرب الكهربي نصف كوب من الكريم شانتيه الخام و3 ملاعق كبيرة من بودرة الباستري كريم مع إضافة كوب ونصف من اللبن المثلج بالتدريج وملعقة كبيرة من السكر البودرة ومتابعة الخفق حتى يثقل القوام.
طريقة تقديم الكشري الحلو:
نوزع الكنافة على طبقة الأرز باللبن، ثم نضيف طبقة من الكريمة المخفوقة ونوزع مكعبات مانجو أو فراولة أو حلقات موز مضاف عليها قليل من صوص الكراميل حتى لا يتغير لون الموز، وبعد ذلك نوزع الجلاش المحمر على كل الأطباق وقليل من المكسرات المحمصة ثم نوزع صوص الكراميل على الوجه.
