يعد الششبرك أو الشيش برك من أقدم الأكلات الشعبية التقليدية في المطبخ الفلسطيني، والتي تعد من ألذ الأطعمة التي تورث المرأة الفلسطينية طريقة إعدادها لأولادها، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل الششبرك في المنزل على الطريقة الفلسطينية الأصيلة.
اقرأ ايضا|من المطبخ الفلسطيني | أسهل طريقه لعمل ورق الدوالي في المنزل
مكونات الوصفة:
دقيق أبيض
زيت زيتون
زيت نباتي
ملح
لتحضير الحشوة:
زيت زيتون
بصلة مفرومة ناعمة
لحم مفروم
بهارات (فلفل أسود، زنجبيل، كركم)
ملح
لتحضير اللبن:
كيلو لبن
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
4 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
اقرأ ايضا|علي الطريقة الفلسطينية.. طريقة تحضير «المسخن»
خطوات التحضير
نخلط مكونات العجينة مع نصف كوب ماء دافئ ونفرك حتى تتشكل العجينة ونغطيها ونضعها جانباً ثم نضع زيت زيتون في مقلاة ونقلي البصل حتى يصبح ذهبياً ثم نضيف اللحم ونغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
يرش الدقيق على سطح مستوٍ ونمد العجين ونقطعه دوائر صغيرة ونضع الحشوة في منتصفها ثم نطويها ونغلقها بإحكام ونثني الجوانب معاً ثم نضعها في صينية ثم نحمصها في الفرن بعد أن نحميه ونتركها لمدة 8 دقائق.
ونخلط اللبن ونشا الذرة ونضعه في قدر على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى الغليان ونضيف مكعب المرق ونحرك ثم نقلي البصل والثوم في مقلاة ثم نضيفها فوق اللبن مع قطع الشيش برك ونحرك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
