«طعم أحلى من المطاعم».. طريقتان سهلتان لإعداد طاجن العكاوي في المنزل 

العكاوي من الأكلات المصرية التي لها مذاق مميز جعلها من أشهى الأطباق التي تحضرها ربة المنزل سواء كانت على وجبة الغداء أو في العزومات، وفي السطور التالية تقدم الشيف نيفين عباس، طريقتين لإعداد طاجن العكاوي في المنزل بخطوات بسيطة ومذاق ينال إعجاب كل أفراد الأسرة. 

- طاجن عكاوي بالطماطم والبصل

المقادير:

عكاوي
ملح وفلفل أسود
2 حبة طماطم مقطعة دوائر
2 حبة بصل كبير مقطع جوانح
3 كوب صلصة
2 فص حبهان
2 ورق لورا
2 فص مستكة
ربع ملعقة صغيرة جنزبيل
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم
بصلة كبيرة مقطعة نصفين

الطريقة:
تغسل العكاوي بالماء جيداً
توضع في قدر علي النار به ماء مع البصلة المقطعة نصفين والقرفة وجوزة الطيب والجنزبيل والمستكة والحبهان وورق اللورا
تترك لتسلق مع إزالة الريم من علي الوجه كلما ظهر
بعد نضجها قليلاً
توضع في طاجن مع باقي المكونات 
(الصلصة والبصل والطماطم والملح والفلفل و2 فص حبهان)
يوضع الطاجن في الفرن حتي تمام النضج ويقدم.

 طاجن عكاوي بالبطاطس والجزر

المقادير:
عكاوي
ملح وفلفل اسود
كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
كيلو جزر مقشر ومقطع مكعبات 
2 حبة بصل كبير مقطع جوانح
2 فص حبهان
2 ورق لورا
2 فص مستكة
ربع ملعقة صغيرة جنزبيل
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم
بصلة كبيرة مقطعة نصفين
4 كوب صلصة

الطريقة:

تغسل العكاوي بالماء جيداً
توضع في قدر علي النار به ماء مع البصلة المقطعة نصفين والقرفة وجوزة الطيب والجنزبيل والمستكة والحبهان وورق اللورا
تترق لتسلق مع إزالة الريم من علي الوجه كلما ظهر
بعد نضجها قليلاً
توضع في طاجن مع باقي المكونات 
( البطاطس والجزر والبصل والصلصة والملح والفلفل )
ومن الممكن اضافة القليل من الحبهان لها بحسب الرغبة 
يوضع الطاجن في الفرن حتي تمام النضج ويقدم