الخمير اليمني من الأكلات التراثية التي تعد في اليمن والتي لا يخلو منزل في اليمن منها، فهي من أقدم الأكلات التي تعد في المطبخ اليمني، ويفضلها الصغير والكبير، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل الخمير اليمني في المنزل بخطوات بسيطة.
اقرأ ايضا|«من غير لحمة ولا فراخ».. اللانشون على طريقة محمد حامد| فيديو
مكونات الوصفة:
خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
كوب إلّا ثلث من السمن أو الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من حليب بودرة.
كوب من السكر المطحون مع الهيل.
نصف ملعقة صغيرة من الحبّة السوداء.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
كوب كبير من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
نضع كلاً من الدقيق، والخميرة، والسكر، والحليب في وعاء عميق، ثم نصنع حفرة وسط الخليط ونسكب بداخلها السمن أو الزيت النباتيّ ونخلطه بأيدينا جيدا ثم نبدأ بسكب الماء بشكل تدريجي ونعجن العجينة حتى تصبح متجانسة.
ونغطّي العجينة ثم نضعها في مكان دافئ حتى تتخمر ونتركها لمدة ساعة كاملة. نضع العجينة المتخمرة على لوح خشبيّ، ثمّ نقوم بفردها بالمرّق حيث لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.
اقرأ ايضا|لأطفالك| أسهل طريقة لعمل الروكي رود في المنزل
ونقطع العجينة على شكل مربعات أو دوائر متساوية، ثم نحضر قدراً عميقاً مليئاً بالزيت، ثم نرفعه على النار وننتظر حتى بدأ الزيت بالغليان ثم نضع قطع الخمير فيه ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة مع المراقبة .
وحين تحمرّ قطع الخمير ويصبح لونها أحمرَ مائلاً للذهبي ننشلها من الزيت ونضعها على أوراق الامتصاص، ثم نضع قطع الخمير في طبق وتقدّم جاهزة للأكل.
