طبق الملوخية من الأطباق الرئيسية على أي مائدة طعام، فهو من أطباق الطعام الرئيسية، نظرا لنكهتها الرائعة، وطرق إعداها المختلفة.
من أكثر الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية هو طبق الملوخية بالجمبري والذي تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقته.
المكونات
نصف كيلوجرام من الجمبري (الروبيان)، متوسط الحجم.
أربعة أكواب من مرق الدجاج.
نصف كيلوجرام من أوراق
الملوخية، مقطّعة ناعماً.
ملعقتان من الكزبرة البودرة.
بصلة مبشورة.
حبة شطة خضراء، مقطّعة ناعماً
ملعقتان من الثوم المهروس.
ملعقة من السمن.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
اغلي المرق مع الملح، والفلفل، والبصل.
قومي بإضافة الجمبري، وتقليبه على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
إضافة الملوخية، وتركها على نار هادئة لمدّة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، ثم رفع الخليط عن النار.
تسخين السمن في مقلاة صغيرة، وإضافة الشطة الخضراء عليها، والثوم، والكزبرة، وطهي الخليط حتى تفوح رائحته، ويكتسب الثوم اللون الذهبي، ومن ثم صب الخليط على الملوخية وتقليبه، حتى تُصبح الملوخية جاهزةً للتقديم.
