أشارت د. رشا مصطفى حسن، دكتوراة الكيمياء الحيوية والتغذية العلاجية – جامعة عين شمس، أن زيادة استهلاك اللحوم خلال فترة الأعياد قد تسبب خطرا على بعض الأشخاص خاصة من يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وكذلك من أمراض القلب وتصلب الشرايين، لذا يجب إتباع الخطوات الآتية لتمر أيام العيد بسلام.
اقرأ أيضًا: طرق العلاج لمريض الكوليسترول عن طريق الأكل
1- مراعاة نوع اللحوم الحمراء المستخدمة، فلابد أن تكون قليلة الدهون مثل البتلو، والتنوع بين مصادر البروتينات الحيوانية والنباتية.
2- عند استهلاك لحوم الضأن، فالأفضل تناول قطعيات من الساق أو الكتف، لأنها أقل في الدهون ولابد من إزالة أى نوعية من الدهون الظاهرة قبل التسوية.
3- استهلاك اللحم المفروم أفضل ولكن لابد أن يكون أحمر بنسبة 95% وخال من الدهون.
4- على مريض الكوليسترول مراعاة طريقة إعداد اللحوم وطهيها، بحيث يتم نزع الدهون جيدًا حتى تصبح خالية تماما منها.
5- أفضل طرق طهى اللحوم لمريض الكوليسترول هو تناول اللحوم مشوية أو مسلوقة، ومن الأفضل الابتعاد عن التحمير فى الزيوت والدهون.
6- تنوع الوجبات الغذائية ولابد أن تحتوى على الكثير من الخضراوات والفواكه بجانب الحبوب الكاملة.
7- استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا (الحار) الغنيان بالأوميجا 3 التي تساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار بالدم.
8- وأخيراً تقسيم الوجبات خلال اليوم إلى وجبات صغيرة متكررة أفضل من الوجبات الدسمة الكبيرة التى تعيق الهضم والامتصاص بالجسم.
