مريم حافظ
تعتبر شوربة نخاع العظام من أشهر الأطباق في عيد الأضحي، ليس فقط لمذاقها المميز ولكن أيضا لفوائدها العديدة لصحة الجسم، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون الجيدة والفيتامينات والمعادن.
ويحتوي على كل ١٠٠ جرام من النخاع ٦.٧ جرام من البروتينات، كما تحتوي على الحديد وفيتامين أ والفوسفور و فيتامين ب ١٢، لذلك تناولها يساهم في إنعاش صحة الجسم.
تسهيل الهضم وتقليل من الاصابة بامراض القلب:
انسجاتها الدهنية تحتوي على هرمون يدعي أديبونيكتين، الذي يساهم في عملية الهضم،وينظم الانسولين، بالإضافة إلي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والاوعية الدموية.
يقوي المناعة و يعطي صحة افضل للعظام :
الخلايا الجذعية النخاعية والليمفاوية، المتوفرة به تتحول إلى خلايا دم بيضاء وحمراء تعمل على تقوية الجهاز المناعي، وإصلاح الخلايا وتجديدها،
بالإضافة إلى الكالسيوم وهو أمر جيد لصحة العظام.
يعزز صحة الجلد:
يطلق الكولاجين الموجود به مضادات الأكسدة داخل الجسم، ما يساعد على تعزيز صحة الجلد ومنع الشيخوخة المبكرة للبشرة.
يقلل الالتهاب:
ويساهم الجلايسين، وهو نوع من البروتين الموجود في نخاع العظم على خصائص قوية مضادة للالتهابات، تساهم في تقليل الالتهاب في جسمك.
