كشفت دراسة طبية حديثة أن اتباع النظام الغذائى اليابانى التقليدى يحمى من الإصابة بمضاعفات مرض الكبد الدهني.
واكتشف الباحثون أن التزام مرضى الكبد الدهنى بالنظام الغذائى اليابانى التقليدي، المعروف باحتوائه على الأسماك والمحار والأعشاب البحرية والفطر وفول الصويا والأطعمة المخمرة، كانوا أقل عرضة للإصابة بمشاكل حادة فى الكبد
وأرجع الباحثون هذه الننائج إلى غنى النظام الغذائى اليابانى بمضادات الأكسدة والكاروتين وألفا توكوفيرول، والتى تنظف الجسم من الإجهاد التأكسدي، الذى يعتبر أحد الأسباب الرئيسية وراء تلف الكبد فى مرض الكبد الدهنى غير الكحولي.. وأشار الباحثون أيضا إلى أن احتواء فول الصويا على مادة تسمى «الجينيستين»، يساعد على خفض دهون الجسم.. ويتميز النظام الغذائى اليابانى أيضا باعتماده الكامل على الأطعمة الموسمية غير المصنعة والغنية بالبروتين والألياف، ومليئة بالفيتامينات، وهى منخفضة السكر، والدهون المشبعة، وهذا النمط الغذائى يساعد على الحفاظ على الصحة وتمتع الإنسان بحياة أطول .
