المديدة السودانية من أشهر الحلويات التي تعد في المطبخ السوداني، والتي أصبح من السهل إعداده في المنزل، وبخطوات سهله وبسيطة.
اقرأ ايضا|المطبخ السوداني| أسهل طريقة لعمل ملاح الروب الأحمر في المنزل
مكونات الوصفة:
ملعقتان كبيرتان من الحلبة المطحونة.
نصف كوب من السمن البلدي.
نصف كوب من الطحين الأبيض.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم المذابة في القليل من الماء.
نصف لتر من اللبن.
طريقة التحضير
ونضع في قدر على النار كمية قليلة من السمن البلدي، ثم نضيف الحلبة المطحونة، ونحركها قليلاً حتى يتغيّر لونها ويصبح مائلاً إلى الأحمر، ونضيف كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء، ثم نغطي القدر ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة.
اقرأ ايضا| «الروزماري والكركم».. أعشاب لتقوية الذاكرة عند الأطفال والكبار
ونضع في قدر آخر الطحين، وكوبين من الماء، ثم نحرك المكونات جيداً، بعد ذلك نستخدم مصفاة ونسكب المزيج السابق فوق القدر الموجود على النار، ثمّ نحرك المكوّنات بسرعة باستخدام المضرب اليدوي حتى لا يتكتل الطحين.
ونزيد إلى الخليط كربونات الصوديوم المذابة في الماء، حيث سيتغير لونه إلى اللون الأصفر، ونضيف اللبن، والسكر، والسمن، ورشة من الملح، ونتركها على النار لمدّة قليلة من الوقت.
اقرأ ايضا|غداء اليوم.. طريقة عمل اللوبيا الناشفة في المنزل
ونرفع المديدة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد، ثمّ نسكبها في طبق مناسب للتقديم، ونقدمها مع إضافة القليل من السمن على الوجه.
