كشف الباحثون، أن اللحوم المزروعة في المختبر، والتي يتم إنتاجها عن طريق زراعة الخلايا الحيوانية، أسوأ بما يصل إلى 25 مرة بالنسبة للمناخ من اللحم البقري.
وأضاف الخبراء، أن إنتاج اللحوم الحقيقية له بصمة كربونية ضخمة لأنها تتطلب الماء والأعلاف وإزالة الأشجار لإفساح المجال للماشية، وعلى الرغم من ذلك، وإن البصمة الكربونية للحوم المزروعة في المختبر يمكن أن تكون "أوامر من حيث الحجم أعلى" بمجرد نمو الصناعة، وعلى الرغم من أن اللحوم المزروعة في المختبر لم تصل إلى المتاجر بعد، إلا أن العلماء البريطانيين هم من بين أولئك الذين يزرعون منتجات اللحوم في المختبر بهدف تسويقها.
اقرأ ايضا
تشير النتائج، إلى أن التأثير البيئي لإنتاج اللحوم القائمة على الخلايا الحيوانية على المدى القريب من المرجح أن يكون أعلى بكثير من متوسط إنتاج لحوم البقر إذا تم استخدام وسط نمو مكرر للغاية، وأكدت مؤسسة Good Food Institute ، وهي منظمة غير ربحية تروج للبدائل المستندة إلى النباتات والخلايا للمنتجات الحيوانية ، أن الدراسة لم تخضع بعد لعملية مراجعة كاملة من قبل الأقران ، "لذا فإن افتراضاتها واستنتاجاتها عرضة للتغيير".
وقال متحدث باسم Good Food Institute لـ MailOnline: "العديد من الافتراضات الرئيسية في دراسة جامعة كاليفورنيا في ديفيس لا تتماشى مع الممارسات الحالية أو المتوقعة لتحديد مصادر وتنقية مكونات وسائط ثقافة الخلية".
تختلف اللحوم المزروعة في المعامل عن "اللحوم" النباتية، وهي ليست لحومًا على الإطلاق ولكنها تستخدم مكونات نباتية مثل البروتين النباتي لتكرار مظهر وطعم اللحوم الحقيقية.
اقرأ ايضا
منذ الستينيات.. «اسبتادا» الطبق الأكثر شعبية بالبرتغال
ويُنظر إلى اللحوم المزروعة في المختبر أو "المستنبتة" عمومًا على أنها أكثر أخلاقية من اللحوم الحقيقية لأنها تتطلب عينة من أنسجة الجسم بدلاً من موت الحيوان، وعلى الرغم من أن العديد من النباتيين والنباتيين لن يلمسوها لأنها مصنوعة من الحيوانات، ويمكن إجراء العملية باستخدام أنواع متعددة من الخلايا الحيوانية لإنشاء تقريب للشيء الحقيقي ، سواء كان دجاجًا أو لحم خنزير أو لحم بقري، وبأخذ لحوم البقر كمثال، يستخدم العلماء الخلايا الجذعية للبقرة - اللبنات الأساسية للعضلات والأعضاء الأخرى - لبدء عملية إنتاج اللحوم المستنبتة.
يعتقد الخبراء أن اللحوم المزروعة في المختبر ستصبح أكثر انتشارًا في كل مكان في السنوات العشر المقبلة ، حيث ستتحول من مفهوم متخصص إلى عنصر أساسي في الثلاجة، ولكن لكي يحدث هذا ، يجب توسيع نطاق أساليب الإنتاج من مجرد أطباق بتري إلى وحدات صناعية ضخمة كثيفة الاستهلاك للطاقة.
في الدراسة، قدر العلماء الطاقة المطلوبة لمراحل إنتاج اللحوم المزروعة في المختبر ، من المكونات التي تشكل وسط النمو والطاقة اللازمة لتشغيل المعامل ، وقارنوا ذلك مع لحوم البقر، وركزوا بشكل كبير على كمية مكونات وسط النمو ، بما في ذلك الجلوكوز والأحماض الأمينية والفيتامينات وعوامل النمو والأملاح والمعادن، ووجدوا أن إمكانات الاحترار العالمي للحوم المزروعة في المختبر تتراوح من 246 إلى 1508 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوجررام من اللحوم المزروعة في المختبر ، وهو ما يزيد بمقدار أربعة إلى 25 مرة عن متوسط احتمالية الاحترار العالمي للحوم البقر بالتجزئة.
