تبدأ خلال الأيام الأخيرة لشهر رمضان المبارك الكثير من السيدات في الاستعداد، لاستقبال عيد الفطر المبارك بصنع المخبوزات من كحك العيد والبيتيفور والبسكويت بأنواعه وتقدم سطور في خدمتك اليوم طريقة كحك العيد بطريقة جدتي الكحك الناعم بالسمن المقدوح.
طريقة عمل كحك العيد في المنزل
وجدير بالذكر أن الكحك المصنوع بالسمن المقدوح فترة صلاحيته اطول من الكحك المصنوع بالسمن البارد خاصة مع بداية فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة بم يعرض المخبوزات للتلف السريع.
أولا - مقادير كحك العيد
كيلو دقيق - كوب سمن - ملعقة خميرة - ملعقة سكر بودرة - كوب ماء دافئ - ملعقة كبيرة سمسم - ربع ملعقة صغيرة ملح.
ثانيا-طريقة تحضير عجينة الكحك
١- اخلطي المكونات الجافه معا (الدقيق والملح والبيكنج بودر وريحة الكحك والسكر والسمسم).
٢- ضعي ملعقة الخميرة في اللبن الدافئ وقلبيه جيدا ثم أضيفيه على المكونات الجافه.
٣- سخني السمن حتى الغليان واضيفي السمن بعد تصفيته للمكونات السابقه وقلبي الخليط جيدا حتي تصبح عجينة متماسكة .
٤- استمري في عجن الخليط وتنعيمه بين يديك حتى يتشرب السمن في الدقيق وكلما زادت مدة العجن زادت نعومة الكحك
٥- قومي بتغطية الكحك واتركيه يخمر لمدة ساعتين.
٦ - قومي بتشكيل العجين الى كرات صغيرة وابدأي في نقشها بالمنقاش التقليدي أو قوالب التشكيل أو استخدام البصامه.
٧- ادخلي الكحك في صاج مدهون بقليل من السمن الفرن على درجة حرارة 180 واتركيه 25 دقيقة.
٨-بعد اخراج الكحك اتركيه يبرد قليلا في الصاج قبل نقله إلى علب تخزين محكمة الغلق.
ثالثا: تقديم الكحك لزوجك وأولادك
اطحني سكر وقومي برشه على الكحك باستخدام الغربال أو مصفاه قبل تقديمه.
