تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم الثامن عشر من شهر رمضان المبارك، لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية
- الكبدة الإسكندراني
المقادير:
كيلو كبدة بلدي
فلفل حار مقطع
فلفل رومي مقطع
معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة كزبرة جافة
2 معلقة كبيرة خل
3 معلقة كبيرة عصير ليمون
زيت
راس ثوم
الطريقة:
يفرم الثوم مع الكزبرة والكمون
يضاف له الخل والليمون والملح ويقلب
تتبل الكبدة بالخليط
نضع الزيت بمقلاة حتي يسخن تماماً
نضع الكبدة بالمقلاة وتقلب سريعاً
نضع الفلفل وتترك علي النار حتي تمام النضج
وتقدم
إقرأ أيضا|لمحاربة نقص فيتامين «د».. 7 مشروبات صحية تعرف عليها
- الكشري
المقادير:
كوب أرز مصرى
كوب عدس اسمر (بجبه)
نصف كوب شعريه
مكرونه خواتم 500 جرام
كوب حمص
3 حبات بصل كبيرة مقطعة جوانح
للصلصة:
رأس ثوم مقشر ومفروم
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
3 أكواب عصير طماطم
ملح
للدقة:
ربع كوب خل
10 فصوص ثوم
كوب ماء
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة شطة
للصوص الحار:
4 ملعقة كبيرة شطة حارة
نصف كوب زيت
الطريقة:
في قدر يوضع القليل من السمن ثم تضاف الشعرية وتحمر
يضاف للشعرية الملح والماء
يغسل الأرز ويوضع للماء ويترك حتي يتشرب الماء ثم ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج
نقوم بغسل العدس وتغطيته بالماء ويرفع علي النار حتي ينضج
نكرر نفس الخطوة مع الحمص
نقوم بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة المدونة علي العبوة
نقوم بتحمير البصل الجوانج ويترك جانبًا
نبدء في تجهيز الصلصة
يحمر الثوم والكزبرة علي النار في مقلاة حتي يصبح ذهبي اللون
يوضع الخل والصلصة والملح للثوم وتترك الصلصة حتي تتسبك
نقوم بوضع مقادير الدقة في الخلاط وتخفق حتي تتجانس وتترك جانبًا
نقوم بوضع الزيت والشطة علي النار وتقلب لمدة دقيقة حتي تتحمر الشطة وترفع من علي النار
وبهذا يكون الصوص الحار جاهز للتقديم
نحضر طبق التقديم
ونضع القليل من الأرز
ثم المكرونة
ثم العدس
ثم الحمص
ثم الصلصة
ثم البصل
في طبق مجاور نضع الصوص الحار والدقة والقليل من البصل والصلصة
يقدم الكشري ساخن
جيلي بنكهة الفواكه
المقادير:
2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
نصف كوب ماء
3 كوب عصير بالنكهة المفضلة
كوب سكر او حسب الرغبة
الطريقة:
يذوب الجيلاتين في نصف كوب الماء
يرفع العصير مع السكر علي النار حتي يغلي
يضاف له الجيلاتين ويقلب حتي يغلي مرة اخري
يرفع من علي النار
يوضع الجيلي في الاكواب
ومن الممكن اضافة اي نوع فاكهة متوفر
تترك لتبرد وتقدم
