صفيحة اللحم الشامية من الأطعمة الشامية التي يمكن أن تعديها في المنزل في أقل ممن 15 دقيقة طالما توافرت المكونات في منزلك، والتي سيفضل تناولها أطفالك، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل صفيحة اللحم الشامية في المنزل.
مكونات الوصفة:
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقه صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقه كبيرة من السكر.
كوب من الماء الدافئ.
ربع كوب من زيت الذرة.
الحشوة:
حبتان كبيرتان من البصل المبروش.
خمسمائة جرام من اللحم المفروم بشكلٍ ناعم.
فصان من الثوم مهروسان.
حبتان كبيرتان من البندورة المبروشة.
ربع كوب من دبس الرمان.
قرنان من الفلفل الأخضر مع فرمه بشكل ناعم.
ربع كوب من اللبن الزبادي.
ربع كوب من الطحينية.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
نصف كوب من الصنوبر.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
اقرأ ايضا|أكلات شرقية| أسهل طريقة لعمل «الجز مز» في المنزل
طريقة التحضير:
نخلط جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض، ثم نضعها في مكان دافئ حتى تتخمر مدة ساعة من الزمن، ثم نضع كلاً من اللحم، والطماطم، والبصل، ودبس الرمان، والفلفل، والقرفة، والطحينية، والملح، والزبادي، والبهار، والفلفل، والصنوبر في طبق عميق، ونقلب المكونات.
نحضر صواني قصيرة الحواف وندهنها بالقليل من الزيت أو السمن، ثم نقطع العجينة إلى كراتٍ بحجم ملعقتين كبيرتين، ونضغط على العجينة بالأصابع إلى أن تصبح قرصاً متوسط الحجم؛ بحيث تتكون لدينا تجاويف صغيرة في أقراص العجينة.
وندع أقراص العجينة جانباً حتى ترتاح مدّة خمس عشرة دقيقة، ثم نثبت في وسط الفرن الرف الشبكي، ونسخن الفرن على درجة حرارة مئتين، ثم نوزع الحشوة على أقراص العجينة باستخدام ملعقة كبيرة، ونضع صواني الصفيحة في الفرن مدة عشر دقائق إلى أن نحصل على أقراص من الصفيحة ذهبية اللون.
