في هذه الأيام تستعد ربات البيوت لتخزين اللحوم لطهيها، ولكن هناك بعض السيدات التي لا تعلم الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم، ولذلك قبل شهر رمضان نقدم لك طرق أمنة لتخزين اللحوم.
وتأتي اللحوم من الحيوانات التي يمكن أن تحمل البكتيريا التي قد تصيبنا بالمرض، ويمكن أن تتكاثر البكتيريا بسرعة وتتسبب في تلف الطعام أو جعله غير آمن. تنتج البكتيريا الوحل والسموم والألوان والروائح المرتبطة بتلف الطعام، ومع ذلك ، يمكن أن تنمو البكتيريا المسببة للأمراض دون تغيير رائحة أو لون أو نسيج الطعام.
ولهذا السبب، فإن الحفاظ على اللحوم باردة بدرجة كافية لمنع نمو البكتيريا (أو تسخينها إلى درجة حرارة تقتلها) أمر بالغ الأهمية، تنمو بكتيريا تلف الطعام بشكل أفضل في درجات الحرارة البيئية من 70 درجة إلى 100 درجة فهرنهايت، وذلك بحسب موقع extension.illinois.
وبهذا تنمو البكتيريا ببطء أكثر في درجات حرارة أعلى وأدنى من نطاق درجة الحرارة هذا، يجب أن تكون درجة حرارة ثلاجتك بين 34 درجة و 40 درجة فهرنهايت ، لأن معظم البكتيريا تنمو ببطء شديد>
وإليك الطريقة الصحيحة لضبط مؤشر ثلاجتك في رمضان:
ضع ميزان حرارة زجاجي للمطبخ (ميزان حرارة الحلوى) في كوب من الماء وضعه في منتصف الثلاجة.
انتظر من 5 إلى 8 ساعات.
إذا لم تكن درجة الحرارة 38 درجة إلى 40 درجة فهرنهايت ، فاضبط التحكم في درجة حرارة الثلاجة.
افحص درجة الحرارة مرة أخرى بعد 5 إلى 8 ساعات.
