قطايف عصافيري من الحلويات الكويتية الشهيرة التي يعشقها الجميع، والتي يفضل إعدادها في شهر رمضان ٢٠٢٣، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل قطايف عصافيري في المنزل.
مكونات الوصفة:
كوبان من الماء الدافئ.
كوبان من الطحين.
القليل من الفانيلا أو ماء ورد.
ربع كوب من الماء الدافئ المخلوط بمعلقة صغيرة ممسوحة من الخميرة ومعلقة صغيرة من السكر.
أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من: السميد وحليب البودرة.
- رمضان 2022.. طريقة إعداد القطائف بالعجوة في المنزل
طريقة تحضير الوصفة:
خلط الطحين مع السميد والحليب وإضافة الماء له وخلط المزيج معاً، ثم يتم إضافة الخميرة إلى خليط الطحين والتحريك جيداً ثمّ الفانيلا، ويجب أن يكون قوامها بين المتماسك واللين وإضافة القليل من الماء إن احتاج الأمر للحصول على القوام المطلوب.
وبعد ذلك يتم ترك المزيج حتى يرتاح لمدة ربع ساعة إلى أن تظهر فقاعات على السطح، وهذا دليل على نجاح العملية.
ثم يتم تحمية المقلاة والبدء بصب نصف فنجان قهوة لتشكيل حبة القطايف الصغيرة وتركها حتى يتماسك الوجه تماماً ورفعها عن النار ووضعها بين قطعتي قماش، ويتم الاستمرار بقلي حبات القطايف حتى نفاد الكمية.
ويتم تركها حتى تبرد وهي مغطاة بالقماش والبدء بتجهيز الحشوة المكونة من فستق حلبي للتزيين وقشطة جاهزة والقطر الذي المحضر مسبقًا.
ويتم ملء كل قطعة بالقليل من القشطة وإغلاقها من الجانب الأسفل وتركها كالقمع مفتوحة من الجانب العلوي ورش الفستق الحلبي على سطح القشطة وإضافة القطر لها عند تقديمها.
