يتميز المطبخ الشامي بالأطباق الشهية والمتنوعة، وتعد وجبة الـ«أوزي بالبف باستري» من أشهر الأكلات الشامية اللذيذة التي يعشقها الجميع، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لإعداد وجبة الـ«اوزي بالبف باستري» بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات الوصفة:
كوبان أرز حبه قصيرة.
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً.
أربع بصلات مفرومة ناعماً.
كوب بازلاء.
ثلاث جزرات متوسطة الحجم.
كمية من المكسرات.
مكعب مرقة دجاج.
ملعقة ملح طعام.
ملعقة بهارات مشكلة.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة قرفه مطحونة ناعم.
رقائق عجينة البف باستري.
اقرأ ايضا|من المطبخ الأردني.. أسهل طريقة لعمل المسخن على الطريقة الأردنية في المنزل
طريقة التحضير:
نغسل الأرز جيداً وننقعه بكمية من الماء.
نسلق كمية البازيلاء حتى تنضج.
نقلي البصلة بالزيت حتى يتحول لونها إلى الأصفر.
نضيف اللحمة المفرومة إلى البصلة.
نضيف رشة ملح، وبهارات، ومكعب المرقة، ونقلب المكونات حتى تنضج اللحمة.
نصفي الأرز من الماء ونضعه فوق اللحمة ونقلبه لمدة دقيقتين تقريباً.
نضيف ثلاث أكواب من الماء إلى القدر، ونخفض من درجة الحرارة ونتركه على النار لمدة ثلاث دقائق، بعد أن نغطي القدر.
نضع البازيلا بقدر صغير، ونتركها تسلق حتى تنضج تماماً، نحمص المكسرات ونركنها جانباً.
بعد أن ينضج الأرز نضعه في صينيّه واسعة، نضع كمّيّة البازيلا بعد تصفيتها من الماء فوق الأرز.
نضع كمية من المكسرات مع الخليط.
ونبرش الجزرتين برشاً ناعماً فوق الخليط ونحرك جيداً.
نحضر رقائق العجين ونتركها في جو المطبخ حتى تلين.
نفك رقائق العجينه ونقطّعها إلى دوائر صغيره باستخدام كوب صغير.
نملأ هذه القطع بالحشوه ونلصقها كما في حبة القطايف.
نرص هذه الحبات في صينية الشي.
ونصب كمية قليلة من الزبدة أو الزيت فوق الصينية وندخلها إلى الفرن.
عند تحول لونها إلى اللون الأحمر تكون قد نضجت.
