قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة عمل بسكويت مادلين الفرنسي، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة، وبتكلفة أقل من الجاهز.
المقادير:
1 عصا زبدة غير مملحة
2 ملاعق صغيرة من الفانيليا
1 ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون مبشور ناعماً
1 كوب دقيق
1 و 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر
1/2 كوب سكر منخول اختياري
اقرأ أيضا | طريقة تحضير صينية ريش بالبصل في الفرن
الطريقة:
- تقطع الزبدة وتوضع في قدر ثقيل على نار متوسطة، وبمجرد أن تذوب الزبدة خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واستمري في الطهي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- ترفع عن النار وتسكب الزبدة في وعاء صغير
وضعي لها الفانيليا وقشر الليمون ثم اتركيه جانباً ليبرد.
- في وعاء متوسط الحجم اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا، ويوضع جانبا لحين الحاجة
- في وعاء الخلاط اخفقي البيض مع إضافة السكر تدريجيًا وبمجرد إضافة كل السكر زيدي السرعة إلى عالية واستمري في خفق الخليط حتى يصبح سميكًا جدًا وباهت اللون حوالي 3 إلى 4 دقائق.
- باستخدام ملعقة سيليكون أضيفي خليط الدقيق على ثلاث إضافات مع التحريك حتى يتجانس.
- ضيفي خليط الزبدة وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يومين
- قبل 30 دقيقة من استعدادك للخبز سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ادهني قوالب مادلين بالزبدة بسخاء ثم رشيها برفق بالدقيق.
- باستخدام مغرفة بسكويت متوسطة الحجم، ضعي ملعقة من الخليط في وسط كل قالب واخبزيها لمدة 12 دقيقة أو حتى ترتفع وتصبح ذهبية اللون.
- يخرج ويترك ليبرد ثم اخرجيه برفق من القوالب.
- رشي عليه السكر البودرة أو جوز الهند وقدميه ساخناً مع الشاي أو القهوة.
