صرح د. محمد أبو النجا الأستاذ بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن الطعام يوجد بينه وبين صحة المخ علاقة قوية للغاية فالتغذية الصحية مفيدة للغاية للعقل فتناول الشعير يقلل من نسبة الكوليسترول بالدم مما يحافظ على صحة المخ والأعصاب كما أن الشعير يحتوى يحتوى على مادة البيتاجولكان، وهي من الألياف الغذائية الذائبة والتى تزيد من نسبة الكوليسترول النافع بالدم وتقلل من الكوليسترول الضار بالدم.
وأوضح د. محمد لـ"بوابة أخبار اليوم" أن الشعير يخفض الدهون الثلاثية بالدم فيمنع جلطات المخ والقلب؛ كما أن تناول الإنسان للأغذية التى تحتوى على الألياف الغذائية تحن الأداء الوظيفى للجهاز الهضمى ومستوى السكر بالدم مما يحافظ على صحة المخ ومن الأغذية التى تحتوى على الألياف هى "الخضروات؛ الردة؛ الخس والجرجير".
وأشار د. محمد إلى أن الأغذية الغنية بحامض التريتوفان تزيد من هرمون السعادة حيث يساعد هذا الحامض على إعطاء إشارات للمخ لإفرازه مما يحسن من الحالة المزاجية للإنسان، موضحًا أن البنجر يزيد من اندفاع الدم بالجسم مما يحافظ على صحة المخ.
اقرأ أيضا | «تناول الخضروات الورقية يوميا يحميك من ألزهايمر»
