تُعدّ حبوب الماش من المصادر الجيدة للبروتين النباتي؛ فهي غنيّة بالأحماض الأمينيّة الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها.
مصدرٌ غنيٌّ بفيتامينات ب:
تحتوي حبوب الماش على مجموعة من فيتامينات ب؛ التي تُعدّ ضروريّةً في العديد من وظائف الجسم، كما تُساهم في الحفاظ على صحّة الدماغ، وتُوفّر هذه الحبوب بشكلٍ خاص فيتامين ب9 المعروف بالفولات؛ حيث يحتوي الكوب الواحد المطبوخ منها الذي يزن 202 غرام على 80% من الكمية الموصى باستهلاكها من هذا الفيتامين؛ الذي يُساعد على تكوين الحمض النووي، كما أنّه ضروريّ للمرأة قبل مرحلة الحمل وأثنائها، وذلك لأنّه يُساعد على تقليل خطر حدوث بعض تشوهات الولاد
مصدرٌ غنيٌّ بالألياف:
تُوفّر حبوب الماش البكتين وهي نوعٌ من الألياف القابلة للذوبان في الماء، والتي يمكن أن تُساعد على تسريع مرور الغذاء خلال الأمعاء، وبالتالي تنظيم حركتها
وكشفت الدراسات العلمية أنّ حبوب الماش تزيد من مستويات مضادات الأكسدة في بلازما الدم، وتجدر الإشارة إلى أنّ مُعظم مضادات الأكسدة الرئيسيّة المتوفرة في حبوب الماش والموجودة أيضا في قشوره بنسبةٍ تتجاوز 96%.
وأشارت دراسة أوليّة، إلى أنّ المستخلصات المائيّة لحبوب الماش المُخمّرة والمُنبتة تساعد على تخفيف الألم والالتهابات؛ حيث إنّها يمكن أن تُقلّل من الالام الأذن لتأثيرها المُضادّ للالتهاب، كما أنّ لها تأثيرات مُضادّة لاستقبال الألم ؛ كما أنّ مستخلصات براعم حبوب الماش تساهم في خفض مستويات سكر الدم، وتقلل من مستوى الجلوكوز في الدم، ومن هرمون الجلوكاجون الذي يفرز عند انخفاض مستويات السكر، وتحسّن من القدرة على تحمّله أو ما يعرف بقيمة اختبار تحمل الجلوكوز، بالإضافة إلى زيادة مستويات التفاعل المناعي للإنسولين، وتقليل مستوى الكوليسترول الكليّ والدهون الثلاثية.
خفض مستويات الكوليسترول
وتساعد حبوب الماش على خفض مستويات الكوليسترول، والبروتينات الدهنيّة مُنخفضة الكثافة، ، وخفض مستوى مُؤشّرات تلف الكبد.
فوائد الماش للعظام :
تحتوي حبوب الماش على عدّة عناصر مهمة للعظام؛ مثل: الكالسيوم، والماغنيسيوم، والفسفور، وفيتامين ب6، والفولات، وفيتامين ك، حيث تساهم جميعها في تعزيز صحّة العظام.
فوائد الماش للحامل:
تُفيد حبوب الماش المرأة الحامل بما تحتويه من عدة عناصر غذائيّة مُهمّة لها؛ فكما ذكر أعلاه يُوفّر الكوب الواحد المطبوخ منها والذي يزن 202 جرام ما نسبته 80% من الكميّة اليوميّة المرجعيّة من الفولات؛ الذي يُعدّ ضرورياً لنموّ الطفل بشكلٍ جيد، وتعزيز الحمل الصحيّ، كما أنّ عدم الحصول على الكميّة الكافية منه يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالعيوب الخلقيّة؛ لذلك تُنصح المرأة بتناول الأطعمة الغنيّة بالفولات أثناء فترة الحمل، وبالإضافة إلى ذلك تُعدّ حبوب الماش غنيّةً ببعض العناصر التي تزيد حاجتها لها خلال فترة الحمل مثل؛ الحديد، والبروتين، والألياف.
اقرأ أيضا | «لتعزيز نضارة البشرة.. تحضير ماسك «التفاح وماء الورد»»
