كبد وقوانص الدجاج من الأكلات السهلة والبسيطة في التحضير، وتعتبر من الأطباق الغنية بالقمية الغذائية العالية، حيث إنّها تحتوي على نسبة كبيرة من عنصر الحديد والزنك والمنغنيز، وهي من الأكلات التي يوُصى بها لعلاج فقر الدم الحاد (الأنيميا)، وهنا نقدم لك سيدتي طريقة تحضيرها بخطوات واضحة وطعم ومذاق شهي، ومحبب ومرغوب به من قبل جميع الأفراد كباراً وصغاراً.
المكوّنات
نصف كيلو من الكبد.
نصف كيلو من القوانص.
ثلاث بصلات من الحجم المتوسط.
حبتان بندورة حمراء طازجة.
حبتان بطاطس.
حبتان فلفل حلو.
حبتان جزر.
فص ثوم.
نصف كأس بقدونس مفروم ناعم.
ملعقة ملح.
زيت نباتي
زيت زيتون.
نصف ملعقة فلفل أسود.
نصف ملعقة قرفة ناعمة.
نصف ملعقة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
اغسلي الكبد والقوانص وقطعيها؛ ثم قطعي جميع الخضروات على شكل قطع مربعات صغيرة؛ قطعي البصل على شكل جوانح رفيعة ثم ضعيه في طبق الطهي على النار، وأضيفي له الزيت النباتي وزيت الزيتون، واتركيه على النار مع التقليب حتى يذبل، ثم أضيفي له القوانص وقلبيها مع البصل واتركيها لمدة خمس دقائق مع تغطيتها. أضيفي الجزر والفلفل الحلو بعد ذلك وقلبي المكونالت معاً، ثم أضيفي الكبدة وباقي الخضار، ثم غطي الوعاء بعد ذلك حتى تنضج كامل المكونات معاً. أضيفي الملح والبهارات وقلبيها حتى تتجانس المكوّنات معاً. قدمي طبق الكبد والقوانص ساخناً مع المقبلات المفضلة.
اقرأ أيضا | «لصحة الدماغ.. أطعمة تزيد قوة تركيز أطفالك في المدرسة»
