نظم قسم بحوث الخبز والعجائن بمعهد تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية ورشة العمل الخامسة والمعرض المصاحب لها بعنوان تداول وتصنيع الحبوب ومنتجاتها رؤية مصر 2030 وذلك تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية .
ومن جانبه قال الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد ان هذه الورشة سوف تتناول عدة موضوعات وهي أصناف القمح المحلية الجديدة التي تمت زراعتها هذا العام في مصر وأهمية دور التعاونيات في دعم الفلاح ومنظومة تطوير وتداول وتخزين الحبوب في مصر وأهمية دور المؤسسات الوطنية في تأهيل وإعداد الكوادر والخبرات وتتناول أيضا دور سلاسل الامداد العالمية للحبوب ومدي تأثير الدول بالصراعات السياسية وكيفية التعامل معها.
وفي هذا الصدد أكد الدكتور صلاح حمزة مقرر الورشة علي أهمية الموارد المائية والتنمية الزراعية في مصر وتكنولوجيا طحن الديورم والتشريعات الغذائية المنظمة لصناعة الطحن ودور الصناعات المرتبطة بالحبوب ومنتجات المخابز والقيمة الغذائية والصحية لاستخدام الدقيق المخلوط وختاما دور غرفة صناعة الحبوب ومنتجاتها في ضبط منظومة صناعة وتداول الحبوب في مصر.
اقرأ أيضا الزراعة: تخصيص برنامج تدريبي حول إنتاج مخبوزات لمرضى حساسية الجلوتين
