السّلق هو من أنواع الخضروات الورقية المُهجّنة التي يتم تناول أوراقها وجذورها، تمتاز هذه النبتة بأوراقها الجميلة الزاهية. تُقطف هذه الأوراق قبيل نضجها تماماً، وتُزرع في كافّة أوقات السنة عند توفّر السّماد والماء اللازمين لنموّها، تتعدد طرق تحضيرها وطهيها، لذلك في هذا المقال سنقدم عدة طرق لطهي طبق صحيّ من أوراق السلق.
نبات السلق مع زيت الزيتون
المكوّنات
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
حزمة من السلق المفروم فرماً ناعماً.
ثماني أوراق من النعناع المفروم.
عصير ليمونة.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كوبان من الحمّص المعلّب أو المسلوق.
ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
نخلط كلاً من نبات السلق، والنعنع، والبندورة، والبقدونس، والبصل، والليمون، وزيت الزيتون والأرز، ثمّ نضع هذا الخليط من الخضروات على النار مع إضافة الماء له، وتخفيف النار عند غليانه. نستمرّ بعمليّة الطهي مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تُطهى الخضروات، ولاحقاً نضيف الحمص.
اقرأ أيضا | «لبشرة مشرقة.. 5 فوائد صحية لـ«السبانخ»»
