«بورونكريستيس» هو الطبق الوطني لفنلندا ويعتبر من أكلات الشعوب التاريخية، ويتم تحضيره عن طريق تقليب لحم الرنة ويعود أصل الطبق إلى القطب الشمالي لابلاند حيث كان السكان الأصليون شبه الرحل الذين يدعون "سامو" يرعون حيوانات الرنة لفترة طويلة جدًا.
وعادة ما يتم تقليب شرائح رقيقة من لحم الرنة في الزبدة، مع البصل أو بدونه، ثم تطهى ببطء في المرق حتى تتطور إلى ملمس طري وعصاري.
وتشمل المرافقات الأكثر شيوعًا والتقليدية للطبق البطاطا المهروسة الكريمية ومربى التوت البري، ولكن يمكن أيضًا أن تكون مصحوبة بالمكرونة أو الأرز.
وعلى الرغم من أن الطبق يمكن العثور عليه غالبًا في المطاعم في جميع أنحاء فنلندا، يمكن أيضًا شراء اللحوم المجمدة في معظم محلات السوبر ماركت.
وفقًا للدراسات الحديثة، إلى جانب كونها لذيذة للغاية، فإن لحم الرنة هو أحد الأطعمة الصحية، حيث يحتوي على نسبة عالية من B-12 و أميجا -3 وأميجا-6، وهو سبب محتمل لاستهلاك «بورونكريستيس»على مدار العام في فنلندا.
اقرأ أيضا| أكلات الشعوب التاريخية.. اختراع طبق «بواسون جراي» بفيكتوريا
