يتوخى الكثير من الناس الحذر فيما يتعلق بما يأكلونه عند بذل جهد لتحسين صحتهم وعافيتهم، ومن المعروف أن بعض الأطعمة لها تأثير سلبي على أجسامنا ، سواء كانت تحتوي على الكثير من الملح أو الدهون أو تمت معالجتها بكثافة، ولكن هناك أيضًا أشياء أخرى يمكن أن تساعد في تعزيز صحتنا ، وحتى معالجة حالات معينة.
عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحتك ، فإن كلا من نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول لدينا أمران حيويان، ويمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى تلف دائم للأعصاب ويؤدي إلى حالات مهددة للحياة مثل الحماض الكيتوني السكري ، في حين أن الكثير من الكوليسترول يمكن أن يسبب انسداد الشرايين مما يؤدي في النهاية إلى نوبات قلبية أو سكتات دماغية.
يعد الزبيب أحد الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم والكوليسترول، وذلك حسب ما ذكرته صحيفة إكسبريس البريطانية.
وجدت دراسة نُشرت في مجلة Lipids in Health and Disease Journal ، أن كوبًا واحدًا من الفاكهة المجففة يخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة - المعروف أيضًا باسم الكوليسترول "الضار".
اختبر باحثون من جامعات في الولايات المتحدة نتائج تناول الزبيب على مجموعة من 34 بالغًا.
كجزء من الدراسة ، تم إعطاء بعض المشاركين كوبًا واحدًا من الزبيب يوميًا لمدة ستة أسابيع ، بينما كان على الآخرين زيادة خطواتهم اليومية - بينما قامت المجموعة الثالثة بمزيج من الاثنين معًا.
توضح الورقة البحثية: "يعتبر الزبيب مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية والبوليفينول، والتي قد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) من خلال التأثير على استقلاب البروتين الدهني والالتهابات".
وتابعت: "يمثل المشي تدخلاً تمرينًا منخفض الكثافة قد يقلل أيضًا من مخاطر الأمراض القلبية الوعائية".
ووجدت أن: "ضغط الدم الانقباضي انخفض لجميع الأشخاص، وانخفض الكوليسترول الكلي في البلازما بنسبة 9.4% لجميع المواد ، وهو ما فُسر بانخفاض 13.7% في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في البلازما".
وخلصت الدراسة إلى أن: "هذا البحث يظهر أن التعديلات البسيطة في نمط الحياة مثل إضافة الزبيب إلى النظام الغذائي أو زيادة الخطوات التي يتم اتباعها لها آثار مفيدة مميزة على مخاطر الأمراض القلبية الوعائية".
كشف بحث منفصل نُشر في مجلة علوم التغذية أن تناول الزبيب "بشكل كبير" قلل من نسبة الجلوكوز بعد الأكل - مستويات السكر في الدم حتى أربع ساعات بعد الأكل.
درس الباحثون مستويات السكر في الدم لعشرة بالغين تناولوا الزبيب بعد مجموعة من وجبات الإفطار المختلفة على مدى أسبوعين إلى ثمانية أسابيع.
ووجدت أن تناول الزبيب بعد وجبتين محددتين كان أكثر فعالية، وهذه الوجبة هي: وجبة R50 والتي تتكون من 69 جرامًا من الزبيب و 50 جرامًا من الكربوهيدرات.
والوجبة R20 وهي عبارة عن 28 جرام من الزبيب و 20 جرام من الكربوهيدرات.
تقول: "وجبات الزبيب ، R50 و R20 ، أدت إلى انخفاض كبير في استجابة الجلوكوز والأنسولين بعد الأكل عند مقارنتها بالخبز الأبيض.
علاوة على ذلك ، تم تحديد أن الزبيب يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وحمل نسبة السكر في الدم ، وأطعمة مؤشر الأنسولين.
ويخلص إلى أن: "التأثير الإيجابي للزبيب على الاستجابة لنسبة السكر في الدم بعد الأكل ، وتأثيره في الحفاظ على الأنسولين ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض جنبًا إلى جنب مع فوائدها الأيضية الأخرى قد يشير إلى أن الزبيب خيار صحي ليس فقط لعامة السكان ولكن أيضًا للأفراد المصابين بداء السكري أو مقاومة الأنسولين ".
تشمل أعراض ارتفاع نسبة السكر في الدم الشعور بالعطش الشديد ، والتبول بكثرة ، والشعور بالضعف أو التعب ، وعدم وضوح الرؤية ، وفقدان الوزن، ولا يسبب ارتفاع الكوليسترول عادة أعراضًا، وأفضل طريقة لتحديد مستويات الكوليسترول لديك هي عن طريق فحص الدم.
