أصدر معهد تكنولوجيا الاغذية بمركز البحوث الزراعية عدد من النصائح الهامة للمواطنين يجب مراعاتها قبل شراء اللحوم الحمراء الجيدة من محلات الجزار خلال احتفالات عيد الأضحى المبارك منها .
1- الشراء من جزار موثوق لضمان جودة اللحم.
2- أن يكون اللحم ذو لون وردي لا يلمع كثيرا وتجنب اللحم المخضر المائل إلى الرمادي.
3- تجنب اللحم الداكن والرطب والمبلل واللزج عند لمسه.
4 - تكون الأختام على الذبيحة واضحة.
5- تجنب شراء لحوم معروضة ومكشوفة خارج محال الجزارة
6- تقطيع اللحم حسب الاحتياج من مناطق محيط العضل والعظام.
7- أن يكون اللحم فيه تداخل مع الدهن أما الدهن الخارجي فينبغي أن يكون متماسكا وأبيض اللون مائل للاصفرار.
8- القوام متماسك لايسهل قطعه بأظافر اليد.
9- عند الضغط على اللحم بالاصبع لايترك أثر غائر .
10-لا يوجد مواد مخاطية أو هلامية أو منداة .
11- تجنب وجود الروائح الغريبة والكريهة .
إقرأ أيضاً |
