رول الباذنجان باللحم المفروم من الوجبات الخفيفة التي يمكن أن تتناولها كمقبلات في عيد الأضحى المبارك، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والحديد الذي يحتاجها الجسم، وفي هذا الصدد نقدم أسهل طريقة لإعداد رول الباذنجان باللحم المفروم في المنزل.
مكونات رول الباذنجان باللحم المفروم:
ملعقتان من زيت الزيتون.
بصلة مقطعة.
مئة جرام من اللحم المفروم.
سنّان من الثوم.
نصف حبة من الفلفل الرومي.
ملعقتان من صوص الطماطم.
رشّة من الملح والفلفل.
ثلث كوب من كريمة الطبخ.
كوب من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
شرائح باذنجان مقلية.
مكسرات للزينة.
طريقة تحضير رول الباذنجان باللحم المفروم:
نضع الزيت في مقلاة على نار هادئة، ونقلي البصل داخلها حتى يصبح شفافاً، ثم نضيف اللحم المفروم بعد إذابته وتصفيته من السوائل جيّداً ونشوحه، ثم نضيف الثوم ونحرك.
ثم نضيف الفلفل الرومي وملعقتين من صوص الطماطم، ونحرك لدقيقتين، ثم نضيف كلاً من: الملح، والفلفل، وكريمة الطبخ ثم نحرك جميع المكوّنات جيّداً ونتركها تغلي لمدّة عشر دقائق، نحضر اللبن ونضيف إليه النعناع الجاف، ورشة ملح ونضعه جانباً.
ثم نقلي شرائح الباذنجان بعد تقطيعها إلى شرائح متوسطة، ثم نضع مقدار ملعقة من الحشوة في كل شريحة الباذنجان، ثم نلفها، وبعد ذلك نرص شرائح الباذنجان المحشوّة في طبق، ثمّ نسكب خليط اللبن والنعناع الجاف.
اقرأ أيضا:طريقة عمل صينية بطاطس بالخضار واللحمة المفرومة
