تعتبر الكبدة من أشهر الأكلات المصرية المحببة لدي الكثير نظرًا لتناولها مع الخبز الشهي اللذيذ وتتميز بطريقة تحضير سهلة وبسيطة لذلك سنعرض لكم طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل والجزر والفلفل الرومي:
المكوّنات:
كيلوجرام من كبدة الدجاج المنظفة، والمقطعة إلى قطع متوسطة.
بصلتان مقطعتان إلى شرائح طولية.
جزرة مقطعة بشكل طولي.
حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع بشكل طولي.
فصّان مهروسان من الثوم.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً والماء.
نصف كوب من زيت الزيتون النقي.
رشّة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة، والفلفل الأسود، والكمون.
طريقة التحضير:
تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل، ثم إضافة الكبدة، وخليط البهارات وتحريكها، ثمّ تركها لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج قليلاً.
وبعدها إضافة الفلفل الرومي، والجزر، والماء وتحريك الخليط، ثمّ تركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج الخضار، ثم رفع الغطاء عن الخليط.
ثمّ إضافة الثوم المهروس والكزبرة وتحريك الخليط، ثمّ تركه لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى تنضج جميع المكوّنات وبعدها نقدمه .
