تعتبر وجبات الكباب من الأكلات الذيذة والشهية وتلجأ لها كثير من الأمهات لتغير سفرتها والتعرف علي وجبات جديدة من المطابخ الأخرى واليوم سنعرض لكم طريقة كباب الدجاج الهندى المشهور بمذاقه الفريد واللذيذ .
المكوّنات :
مئتا جرام من الدجاج المفروم.
قرنا فلفل أخضر حار مفروم فرماً ناعم.
أربع ملاعق كبيرة من البصل المُجفّف.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة من السمسم.
سبع حبّات كاجو.
سبع حبّات لوز.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة ونصف كزبرة ناشفة مطحونة.
ملعقة كبيرة من الجارام ماسالا.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كوب من فتات الخبز.
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعم.
ملح حسب الذوق.
ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
نطحن حبوب السمسم مع الكاشو واللوز حتى تعطينا مزيجاً ناعماً زيتيّاً، ثم نضع الدجاج المفروم في مصفاة ونغسله بالماء البارد ونحاول الضغط عليه للتخلّص من الماء.
وبعدها نضع الدجاج المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، والجرام ماسالا، والفلفل الأحمر، والكركم، والكزبرة الناشفة، وفتات الخبز، والكزبرة الخضراء والمكسّرات المطحونة، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتداخل.
ثم ندهن أيدينا بالقليل من الماء، ونأخذ القليل من الدجاج ونشكّلها بشكل كرة ونضغط عليها لتعطينا شكل أقراص، ثم نضع القليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ونسخّن الزيت على نار متوسّطة ونبدأ بقلي الكباب حتى يتحمّر من الجانبين، ثم نضع الكباب في طبق التقديم ونزيّنه بشرائح الليمون والكزبرة المفرومة ونقدمه .
