كثير من الأشخاص يعشقون اللحوم ويحبون تجربة جميع أصنافها و طرق طهيها المختلفه واليوم سنعرض لكم طريقة جديدة لعمل روستو اللحم بالبطاطس البيوريه:
المكوّنات:
كيلو جرامان من لحم العجل (روستو).
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
أربعة فصوصٍ من الحبهان.
ستّة فصوصٍ من الثّوم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث قطعٍ من ورق الغار.
فصّان من المستكة المطحونة.
حبّة كبيرة من الجزر المقطّعة إلى شرائح سميكة.
كوب من الماء.
بصلتان.
حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.
حبّتان من البطاطس مقطّعة إلى أصابع .
ربع كوبٍ من زيت الذّرة.
مكوّنات التزيين:
رشة من البابريكا.
بقدونس مفروم.
طريقة التحضير :
تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة، ثمّ إحضار صينيّة فرن بمقاس مناسب وإحضار خيط قطن، ثم عمل ثقوب عميقة في داخل اللّحم باستعمال سكّين حادّة وغرز فصوص الثّوم في الثّقوب.
وبعدها وضع الملح والفلفل والكمّون في طبقٍ صغير وتقليبهم إلى أن تختلط البهارات جيداً ثمّ توزيع البهارات على اللّحم ودعكه جيّداً، ثم لفّ خيط القطن على قطعة اللّحم للمحافظة على شكلها وعدم تمدّدها أثناء الشّوي، وبعدها وضع قطعة اللّحم في طبق الفرن وإضافة كل من: ورق الغار، والحبهان، والمستكة، والبصل، والثّوم، والفلفل، والجزر، والبطاطس، والزيت والماء .
ثمّ تغليف الطّبق بقطعة من ورق الألومنيوم، ثم وضع الطّبق في الفرن لمدّة ثلاث ساعات أو إلى أن ينضج اللّحم، وبعدها التّخلّص من الخيط باستعمال سكّين حادّة ووضع الرّوستو والخضراوات في طبق التّقديم، ثم وضع البطاطس البيوريه المحضرة مسبقاً في كيس للتّزيين وتزيين الروستو فيها ثمّ نثر كلٍ من البقدونس والبابريكا على وجهها وتقديمها .
إقرأ أيضاً: استقرار أسعار اللحوم الحمراء اليوم 10 أبريل
