تعتبر وجبة الدجاج هى من الوجبات الرئيسية على أي مائدة وأى عزومة، حيث يعشقها كثير من الناس لطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة مختلفة لعمل رولات الدجاج الشهية:
المكوّنات والمقادير :
دجاجة بوزن كيلو، منزوعة العظم.
كوب من الّلبن الرّائب.
بصلة مفرومة، فرماً ناعماً.
فصّان من الثّوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الخلّ.
ملعقة صغيرة من عصير الّليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
الحشوة:
بصل أخضر مُقطّع إلى قطعٍ متوسّطة الحجم.
فلفل بعدّة ألوان، مُقطّع إلى قطع متوسّطة.
حبّة من الجوز المُقطّع والمسلوق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير :
نخلط جميع مكوّنات التّتبيلة مع بعضها البعض ثمّ نضعها في وعاءٍ واسع وعميق، ثم نطرق طَرقاً خفيفاً على قطع الدّجاج منزوعة العظم حتّى ينضج سطحها ثمّ نضعها في التّتبيلة، ونقلّب الدّجاج جيّداً.
ثم نُدخله إلى الثلّاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقلّ، وبعدها نضع مكوّنات الحشوة في وعاء على النّار ونقلّبها جيّداً مدّة سبع دقائق تقريباً، ثم نضع قطعةً من الدّجاج على القصدير، ثمّ نملؤها ونلفّها جيّداً مع الضّغط عليها.
ثمّ نغلقها جيّداً من الطّرفين، وبعدها نضع كميّةً من الماء في صينية ثمّ نضع الرّولّات بها وندخلها إلى الفرن مدّة ساعة على الأقلّ، ثم نخرجها من القصدير، ثمّ نشويها حتّى تتحمّر من جميع الجهات ونقدمها .
