تعد الفطائر من الوجبات المهمة التي تُقدّم بشكلٍ خاص على وجبات الإفطار والعشاء أو السحور الرمضاني، نظرًا لكونها من المأكولات الخفيفة والمحببة لدى الفئات العمريَّة جميعها وخاصّة الأطفال، وهذه الفطائر من المعجنات المشهورة في الكثير من دول العالم العربي والغربي، وتُحضّر من الجبن كمادة أساسية في الفطائر.
ويُمكن عمل الفطائر بأنواع الجبنة المختلفة، كالجبنة البيضاء والجبنة الصفراء وجبنة الموزريلا وجبنة البرميزان، ويمكن خلط بعض أنواع الجبن مع بعضها فتعطي مذاقًا مميزًا، كما يمكن إضافة البيض والخضار لبعض الأنواع من الجبن أيضًا وعمل ألذ الفطائر منها.
لذلك نقدم لكم طريقة عمل طريقة فطائر الهشة اللذيذة، وجربوها مع الشاي وبالهنا والشفا.
المقادير :
- ٢ كوب ونصف دقيق .
- ٣ ملاعق سكر.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة حليب باودر .
- كوب حليب أو زبادي .
- نصف كوب ماء دافئ.
الطريقة :
- في وعاء تُخلط جميع المقادير مع بعضها ، ماعدا الدقيق .
- يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك ، ( يجب نخل الدقيق ) ، يجعلها هشة أكثر .
- تُعجن حتى تتكون معنا عجينة متماسكة ، ثم نتركها تتخمر لمدة ساعة .
- تُشكل حسب الرغبة ، مثل رولات ويتم حشوها :
الحشوة :
- زيتون حار + نعناع وبقدونس وجبن فيتا وملعقتين جبن سائل يُخلط جميعاً .
- يُكور العجين لكُرات متوسطة الحجم .
- تُفرد قطعة من العجين بالطول ، ثم توضع الحشوة وتُغلق الأطراف ثم تُلف .
- تُرص الفطائر في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة .
- يُدهن الوجه بـ : بيضة + رشة نيسكافيه ، يُعطيها لمعة ولون جميل ، أو حليب مبخر ورشة سمسم وحبة البركة .
- توضع في فرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة متوسطة ، حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبياً.
