الفول المدمس طبق يتم تحضيره بشكل كبير في العالم العربي وبالأخص في مصر، ويحتوي على الفول الذي يتم طبخه باستخدام زيت الزيتون ويمكن إضافة الطحينة والطماطم والثوم والبقدونس المفروم، يحتوي الفول المدمس على العديد من العناصر الغذائية الصحية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
ماجستير في الفول المدمس.. مصرية تجري أبحاثًا غير مسبوقة
وتحتوي هذه البقوليات على نسبة كبيرة من الألياف، والبروتين، وكميات منخفضة من الدهون غير المشبعة، وتحتوي أيضًا على نسبة كبيرة من المعادن الهامة والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.
لذلك نقدم لكم طريقة عمل الفول المدمس الشهي:
المقادير:
نصف كيلو من الفول
نصف كوب من العدس الأصفر
جزرة مبشورة
بصلة صغيرة الحجم
ثمرة من الطماطم
نصف ليمونة
طريقة التحضير:
- عليك بنقع الفول في كمية من الماء لمدة لا تقل 8 ساعات ويتم تصفيته من الماء.
- نضع الفول في قدر ونضيف العدس والبصل بعد تقطيعه إلى شرائح، والجزر المبشور، وثمرة الطماطم وعصير نصف الليمونة.
- يصب الماء المغلي على المكونات، ويرفع على النار المتوسطة الحرارة حتى الغليان ويتم تقليل الحرارة، يتم إضافة الماء المغلي بعد كل فترة حتى لا تجف، ويترك الفول على النار لمدة 4 ساعات تقريباً أو أكثر حتى تمام النضج.
ولذا تقدم «بوابة أخبار اليوم » لكِ سيدتي عن فؤائد الفول المدمس:
يعد الفول المدمس أحد الاطعمة المفضلة في العديد من دول العالم، وبالأخص الدول العربية، بسبب نكهته المميزة وشكلها الملفت للنظر، ويحتوي الفول المدمس على العديد من الفوائد الصحية الهامة وهي كالآتي:
1- يساعد في علاج مرض باركنسون:
من أحد أهم فوائد الفول المدمس أنه يساعد في علاج أو تخفيف أعراض مرض باركنسون، وذلك لأنه يحتوي على كميات كبيرة من مادة الليفودوبا وهي مادة يتم تحويلها داخل الجسم إلى دوبامين وهو أحد النواقل العصبية داخل الجسم، ومرض باركنسون هو مرض يؤدي إلى موت الخلايا التي تعمل على إنتاج الدوبامين في الجسم، فيسبب ذلك ظهور الإصابة بالرعشات ومشاكل في الحركة والمشي، فلذلك فإن تناول الفول المدمس قد يساعد بشكلٍ كبير على تعويض ما يفقده الجسم من مادة الدوبامين وبالتالي تخفيف هذه الأعراض أو تأخير ظهورها.
2- يحمي من الإصابة بالتشوهات الخلقية :
يحتوي الفول المدمس على نسبة كبيرة من الفولات وهي مادة طبيعية تساعد على نمو الجنين بشكلٍ صحي وطبيعي، وأهمية الفولات تكمن في أنه يساعد على تكوين الخلايا والأعضاء العصبية، وبشكل طبيعي يتم إعطاء الأم الحامل مكملاتٍ غذائيةٍ تحتوي على حمض الفوليك لحماية الجنين من الإصابة بتشوّهات الأنبوب العصبي، أو مشاكل في تطوّر المخ والعمود الفقري.
3- يحمي من الإصابة بهشاشة العظام :
من فوائد الفول المدمس المهمة أنه يساعد في الحماية من الإصابة بهشاشة العظام، وذلك لأن الفول المدمس يحتوي على ما نسبته 36 بالمئة من احتياجات الجسم اليومية من معدن المنجنيز، ويحتاج الشخص البالغ ما نستبه 11 جرام من المنجنيز يوميًا، ويساعد هذا المعدن على زيادة كتلة وكثافة العضظم بشكل كبير، ويساعد أيضًا في تقليل نقص الكاليسوم في الجسم وبالتالي الحفاظ على صحة وقوة العظام، والأسنان وذلك لأن تكوين العظام والأسنان يحتاج لوجود الكالسيوم بنسبة 99 بالمئة، ولذلك يُنصح بإدراج الفول المدمس ضمن النظام الغذائي اليومي.
