«جدتى كانت عظيمة فى كل حاجة وخاصة الأكل كانت شيف هايلة فى الحلويات وبارعة فى الأكل الحادق».. بهذه الكلمات بدأت الفنانة منال سلامة فى وصف أكل جدتها، مضيفة: «طبق الأرز باللبن من أيد جدتى طعمه لا يقاوم، محدش يعرف يعمل زيه والحمد لله انى اتعلمت الطريقة منها عشان أعمل أحلى أرز باللبن».
وأضافت: «تعلمت من جدتى الكثير فكانت تقف بجانبنا جميعًا فى السراء والضراء بكل عقل وحكمة». وقالت: «كنت مقيمة بجوار جدتى فى نفس الشارع عشان كده كنت عندها باستمرار».
وعن طريقه تحضير الأرز باللبن، قالت الفنانة منال سلامة، أولا نقوم بإحضار كيلو ونصف من الحليب ونصف كيلو أرز وسكر وملعقتين نشا، وفانيليا وزبيب وجوز هند للتقديم، ثم نقوم بغسل الأرز ونقعه فى الماء لمدة ساعتين، ثم بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز من الماء ولا يغسل مرة أخرى، وفى وعاء نغلى اللبن.
ثم نضع الأرز فى اللبن مع التقليب الجيد دون أن نشعل النار، ونغطى الإناء بعد ذلك، ثم نقوم بتقليب الأرز كل نصف ساعة ونقوم بتغطية مرة أخرى وذلك لمدة ساعتين أو حتى يصبح الأرز لينا، و يمكن إضافة ملعقتين من القشدة حسب الرغبة.
وبعد ذلك نقوم بإضافة السكر حسب الرغبة والفانيليا ويقلب جيدا ونتركه يغلى مرة واحدة فقط، وعند ملاحظة أن الأرز أصبح قوامه متماسكا، يمكن إضافة النشا حتى يصبح مذاقه كريمى وطعمه رائع، ثم يفرغ فى أطباق صغيرة ويضع على الوجه الزبيب وجوز الهند وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً|نوعي سفرتك.. طريقة عمل الأرز بالحليب على الطريقة الشامية
