يعتبرُ عيش السرايا من الحلويّات التي تشتهرُ بالبلاد العربيّة، حيث إنّها من الحلويّات الباردة، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة ولكنها بالوقت نفسه غنيّةٌ بالسعرات الحراريّة التي تعمل على زيادة نسبة الكوليسترول وزيادة الوزن، رغم أنها تتمتّعُ بالمذاق الشهيّ والمميّز.
طريقة تحضير حلويات «عيش السرايا» بالقشدة وماء الزهر
لذلك نقدم لكم لعشاق الحلويات، طريقة عمل «عيش السرايا » بالفراولة :
المقادير :
- كيس توست مقطع مكعبات محمص
- ربع كوب فستق مجروش
- 500 جرام فراولة انصاف
لعمل الشربات :
- 2 ونصف كوب سكر
- 2 كوب ماء ساخن
- نصف ملعقة صغيرة سائل فانيليا
- ملعقة كبيرة سمنة جنة
- لعمل القشطة :
- لتر حليب
- كوب قشطة
- 5 ملعقة كبيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير:-
- لعمل الشربات يرفع السكر على نار متوسطة ويترك حتى يسيح ويتحول لكراميل.
- يضاف الماء الساخن ويترك مع الكراميل على النار حتى يتجانس الخليط تماماً.
- يرفع الشربات من على النار وتضاف الزبده والفانيليا.
- لعمل القشطة يذاب النشا مع الحليب بعيداً عن الحرارة.
- يرفع الخليط على النار ويقلب تقليب مستمر حتى تغلي القشطة وتتكثف.
- ترفع القشطة من على النار وتضاف القشطة البلدي وماء الورد.
- تقلب القشطة حتى تذوب مع الخليط تماماً وتتجانس.
- لتجميع عيش السرايا تضاف طبقة من التوست المحمص وتسقى بالشربات حتى يتشربه التوست تماماً.
- تضاف السمنة وتقلب ثم تضاف طبقة من القشطة لتغطى التوست تماماً ويزين الوجه بقطع الفراولة والفستق المجروش.
- يبرد عيش السرايا قبل التقديم.
