الكاجو من المكسرات التي يعشقها الكثير حول العالم، ولكن يحتاج الكاجو لكثير من التحضيرات ليصبح على الهيئة المتواجده على هيئتها وطعمها المحمص واللذيذ.
ويبلغ سعر الكاجو في الولايات المتحدة الامريكية ١٠ أضعاف سعر الفول السوداني، وقام العالم باستهلاك حوالي ٧٧٧ طن من الكاجو في عام ٢٠١٧، ويتم دفع ٦ مليارات دولار سنويا لشراء الكاجو، بحسب موقع سكاي نيوز.
ويتم زراعة ثمرة الكاجو في المناطق الاستوائية، فهي افضل المناطق التي تنتج ثمرة جيدة من الكاجو، وتحديدا الدول الافريقية وتحديدا الدول الفقيرة منها.
وتحتوي ثمرة الكاجو على زيت سام وحارق، فيتم نزع هذه المادة عن طريق فصل الحب عن الثمرة وتحميص الحب جيدا حتى تتخلص الحبه من الزيت تماما، ويتم بعد ذلك فصل القشرة من الحبه الخاصة بالكاجو، وبعد ذلك يتم تصنيف الكاجو بحسب الجودة والشكل وغيرها من العوامل.
ويعد ذلك يتم تصديرها للبلدان المتقدمة لتحميصها وتهيئتها لتصبح مكسرات لذيذة، ويصنف الكاجو من الاطعمة الذي يفضل تناولها الجميع حول العالم وتحديدا الدول الاوربية والولايات المتحدة الامريكية.
اقرا ايضا حلوى اليوم.. كوكيز الفول السوداني
