الألياف أكثر من مجرد مُنظِّم، إنها ضرورية أيضًا لتوصيل العناصر الغذائية الأساسية للجسم كله، نحصل على الألياف بكثرة في وجباتنا الغذائية من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.
فبذور القاطونة استخدمت قديماً في الطب البديل لعلاج العديد من مشاكل الإمساك المزمن والإسهال الطفيف ووجع المفاصل والحرارة المرتفعة والصداع.
وتعتبر نبتة القاطونة من النباتات السنوية ذات ساق عشبي قليل التفرع، لها أزهار بيضاء صغيرة، وتحتوي القاطونة على مواد هلامية ومواد دهنية، بحيث تصل نسبة الزيوت في بذورها إلى 2%.
أما عن بذور الكتان :
تعتبر بذرة الكتان من أغنى المصادر النباتية بالأوميجا 3، والأوميجا 6، وغنية بالمعادن، وفيتامين ب، والألياف، وتعمل على تقليل نسبة الدهون بالجسم.
فوائد بذرة الكتان للصحة :
- تستخدم عند طحنها كلاصقة على الصدر؛ لعلاج التهاب القصبة الهوائية، وللتدفئة.
- تحتوي على حمض اللينوليك والبروتين، وتحتوي بذرة الكتان أيضًا على الليغنان المسمى «الإستروجين النباتي»، الذي يشبه «الإستروجين البشري»، وهي تستطيع منع تكوّن سرطان الثدي.
- تقلل خطر الإصابة بنوبات القلب.
- تعمل على تليين الشرايين، وتقلل تجلطات الدم.
- تزيد الشعور بالشبع، وتساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية.
فوائد بذور القاطونة للصحة :
تقول خبيرة التغذية الألمانية زابينا هولسمان، إن بذور القاطونة (Psyllium seed) هي قشور السيليوم وتعد سلاحا فعالا لمحاربة الإمساك، حيث تعمل هذه البذور الغنية بالألياف الغذائية على تنشيط عملية الهضم.
بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن قشور السيليوم لها تأثيرات إيجابية على صحة القلب ومستويات الكوليسترول، أظهرت الدراسات أيضًا أن ألياف قشور السيليوم آمنة وجيدة التحمل وتحسن التحكم في نسبة السكر في الدم لمرضى السكري، على عكس الملينات المنبهة ، سيلليوم لطيف ولا يسبب الإدمان.
قد تساعد الألياف الغذائية الموجودة في قشور السيليوم في الحالات التالية:
- سرطان
- التهاب القولون
- إمساك
- داء السكري
- إسهال
- رتوج
- بواسير
- مرض قلبي
- ارتفاع ضغط الدم
- متلازمة القولون العصبي
- حصى الكلى
- بدانة
- القرحة الهضمية
- الدورة الشهرية
القيمة الغذائية لبذور القاطونة وبذور الكتان:
من المعروف أن الأعشاب والنباتات الطبيعية هي كنز من الفوائد المختلفة، وكذلك لكل نوع من البذور قيمة غذائية تميزه عن غيره.
1ـ القيمة الغذائية لبذور القاطونة :
تحتوى بذور القاطونة على نسب عالية من البروتينات والمعادن المختلفة على النحو التالي:
- تحتوي بذور القاطونة على نسب عالية من البيتاكاروتين وحمض الاسكوربيك و الأوكوبين، والبيتا سيتوستيرول.
- تشتهر بغناها بالكروم والوكوبالت والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز.
- تحتوي على نسب عالية من الألياف إضافة إلى الزنك والريبوفلافين.
- كذلك تحتوي على حمض اللينوليك، والأوليكوالسيلينيوم والفسفور والبوتاسيوم.
2ـ القيمة الغذائية لبذور الكتان :
أما عن 100 جرام من بذور الكتان، فتحتوي على:
- 524 سعرة حرارية من الطاقة بشكل طبيعي، وهي نسبة جيدة للغاية.
- 05 جرام من البروتين المفيدة والمختلفة.
- 57 جرام من الكربوهيدرات.
- 86 جرام من الدهون الطبيعية والصحية.
- 6 جرام من الألياف الطبيعية.
