تعتبر الكوسة من أشهر أنواع المحاشي في الوطن العربي نظرًا بتعدد وصفاتها في الأكل فيمكن تحضيرها محشية أو مطبوخة، وعلى شكل طاجن في الفرن فكثير من الناس تفضلها لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ الفريد وهناك طريقة جديدة لعملها عن طريق تحضير العجة الشهية لذلك سنعرض طريقة تحضيرها :
المكونات
ست حبات متوسطة من الكوسة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب ونصف من الحليب.
جبن شيدر مبروش.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود.
القرفة.
نصف كوب من كلٍ من: الدقيق.
الكزبرة المفرومة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
طريقة التحضير:
تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ، ثم إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم، وبعدها التخلص من أعناق حبات الكوسة وتقطيعها إلى شرائح رقيقة، ثم وضع الحليب والزعفران في كوب صغير ووضعه جانبًا، ثم وضع البيض، والملح، والفلفل، والقرفة، والدقيق، والبيكنج باودر وخليط الحليب والزعفران، وتقليب المواد لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط متجانس.
وبعدها وضع شرائح الكوسة في الخليط وتقليبه بخفة لتتغطى بالخليط، وإخراجها من الخليط ووضعها على شكل طبقة واحدة في طبق الفرن ثم توزيع القليل من البقدونس والجبن.
ثم تكرار الخطوة مع بقية شرائح الكوسة والبقدونس والجبن، وتوزيع بقية الخليط على الكوسة في الطبق، توزيع بقية الجبن والبقدونس، نثر البقسماط، ثم وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، وتقديمه مباشرة.
