تعتبر الفاصوليا من أشهر الأكلات المصرية التي يفضلها الكثير نظرا لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ المميز لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء الشهية :
المكوّنات والمقادير:
- كوب من الفاصولياء البيضاء مجففة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من كمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبتان من البصل مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
- عود كرفس.
- أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى أنصاف.
- ملح حسب الرغبة.
- رقائق الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
- حبة طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- علبة حمص حب مصفاة من الماء.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج.
- لحاء جبنة رومي.
-عودان من إكليل الجبل.
- ثلاثة أعواد من الزعتر.
- ورقة غار.
- كرنب.
طريقة التحضير :
وضع الفاصولياء في قدر كبير وغمرها بكمية وافرة من الماء، وإضافة الملح والكمون إليها، ورفعها على نار متوسطة حتى تغلي لمدة ثلاثة أرباع الساعة، أو حتى تصبح طريّة، ثم تصفية الفاصولياء والاحتفاظ بنصف كوب من ماء الطهي.
وبعدها هرس مقدار نصف كوب من الفاصولياء المطهوّة مع ماء الطهي، وإضافته إلى الفاصولياء الكاملة. وضع الزيت في قدر وتشويح كل من: البصل والجزر والكرفس، وإضافة الثوم، ثم تتبيل الخليط بالملح والفلفل، ثمّ إضافة البندورة وخليط الفاصولياء والمرق والحمص.
وبعدها ربط إكليل الجبل والزعتر وورق الغار معًا بخيط مطبخ، وإضافتهما إلى المكوّنات بالإضافة إلى لحاء الجبنة الرومي، ثم ترك الخليط ليغلي غليانًا برفق لمدة ثلث ساعة، وإضافة الكالي بعد تقطيعه إلى قطع كبيرة.
ثم غلي الخليط غليانًا هادئًا لعشر دقائق إضافية، ثمّ رفع لحاء الجبنة الرومي وحزمة الأعشاب، وسكب الفاصولياء في أطباق التقديم، وتقديمها مع الخبز المحمص.
