القلقاس من الوصفات التي تقدم في فصل الشتاء والتي تساعد على الدفء، ويوجد العديد من الطرق التي تقدم بها والتي يمكن تحضيرها بسهولة، وهي من الأكلات الشتوية التي يحبها الجميع وبها العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، إليكم طريقة عمل القلقاس بالخضرة.
طريقة عمل القلقاس بالخضرة والسلق:
المقادير:
- كيلو من القلقاس المقطع مكعبات.
- 2 كوب من السلق المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- لتر من مرقة الخضار.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يتم غسل القلقاس جيدا بالماء الدافيء للعديد من المرات.
- نضع مقلاة على النار بها الزيت والسمن ونضيف الثوم.
- نضع السلق والكزبرة مع التقليب على النار حتى نحصل على اللون الأخضر الداكن.
- يتم وضع الخليط في الكبة ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة.
- نضع المرقة على النار وبها القلقاس، ويترك على النار حتى النضج، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف خليط السلق والخضرة إلى القلقاس على النار حتى الغليان.
- يرفع من على النار ويغرف في الأطباق، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل القلقاس بالطماطم
