الشكشوكة من الأكلات المصرية والتي اشتهرت لتصبح واحدة من الأكلات الرئيسية بجميع الدول العربية، بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها، وأصبحت تحمل العديد من النكهات، حسب المكونات التي يتم تحضيرها بها، ويعتمد ذلك على عادات وتقاليد كلّ بلد في الطبخ، وهي من الأطباق البسيطة والسهلة والسريعة في التحضير، كما أنها تحمل العديد من الفوائد، والطعم الغني والرائحة الشهيّة.
طبق اليوم .. «الشكشوكة الجزائرية»
مقادير الشكشوكة الفلسطينية:
- 5 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- قرن فلفل حار مفروم "اختياري".
½ كوب فلفل أحمر رومي مقطع مكعبات صغيرة.
½ 1 كوب طماطم مفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
-½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة سماق.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير الشكشوكة الفلسطينية:
- ضعي الثوم وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وقلبي حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأحمر الرومي والطماطم ومعجون الطماطم، ثم قلبي، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم.
- تبلي الطماطم المسبكة بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والسماق.
- اصنعي بالملعقة خمس حفر في وسط الطماطم، ثم ضعي في كل حفرة بيضة.
- رشي قليلًا من الفلفل على كل بيضة، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض، من خمس إلى عشر دقائق، قدمي الشكشوكة الفلسطينية ساخنة على الإفطار مع الخبز.
