«اللبنة» إحدى مشتقات الألبان، التي عرفت منذ القدم في منطقة بلاد الشام، واليوم لا تكاد تخلو مائدة الطعام على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء من طبق اللبنة، ومن الممكن أن تزين بالطماطم، وشرائح الخيار، والزيتون الأسود، حيث يضاف إليها أيضاً القليل من زيت الزيتون النقي، ليضيف إليها المذاق اللذيذ.
وغالباً ما ترغب ربة البيت بتقديمها لأطفالها على شكل سندويشات مضافاً إليها زيت الزيتون والنعناع الطازج، وذلك بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ونذكر منها الفسفور، والكالسيوم، هذا عدا عن البروتينات، والفيتامينات.
طريقة عمل تورتة التونة بكريمة اللبنة الشهية
طريقة عمل اللبنة في البيت:
المقادير :
- 3 كيلو لبن زبادي
- ملح - بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
1- غلفي مصفاة بواسطة كيس من القماش مخصص للبن.
2- أسكبي داخل كيس القماش اللبن الزبادي ثم نكهي بالملح وأخلطي.
3- أغلقي الكيس جيداً ثم ضعي المصفاة داخل وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة كي يثقل اللبن وتتخلصي من كمية السوائل المتوفرة في اللبن، تخلصي من كمية السوائل في الوعاء كل ساعتين.
