تعتبر تورتة التونة بكريمة اللبنة من ألذ وأطعم الأكلات المعروفة في المطاعم ولمحبين التونة بإلاضافة لسهولة تحضيرها، لذلك سنعرض لكم طريقة تحضيرها في خطوات سهلة وبسيطة:
المقادير والمكونات:
علبتان من التونة بالزيت
عبوة من خبز التوست
عود من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
جزرة كبيرة مبروشة
خيارة كبيرة مبروشة
ربع كوب من الطحينة
ربع كوب من الثومية
ملعقة كبيرة من الخل
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة ملح صغيرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
تحضير كريمة اللبنة كوب من لبن الغنم
نصف كوب من لبنة البقر
نصف كوب من الجبن الكريمي اللين
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
للتزيين نصف كوب من السمسم المحمص
شرائح من حبتان من الطماطم.
نصف كوب من شرائح الزيتون أسود وأخضر
طريقة التحضير:
نقوم بتحضير قالب رغيف متوسط الحجم، ويبطن بقطعة من ورق النايلون، ثم تصفى التونة في مصفاة للتخلص من الزيت، وتقطع الحواف البنية للتوست، باستعمال سكين منشارية، ثم توضع التونة، الجزر، البصل، النعناع، البقدونس، والخيار في طبق عميق، وباستعمال الشوكة تفتت التونة إلى قطع صغيرة جدا.
ثم توضع الطحينة، الفلفل، الشطة، الثومية، عصير الليمون، الكمون، الخل، الملح، في طبق آخر، وتقلب المواد حتى تختلط، ثم توضع عدة شرائح من التوست في القالب لتغطي القاع، ويوزع قليل من خليط التونة عليه، وبعدها تصف طبقة ثانية من خبز التوست فوقها، ويوزع قليل من خليط التونة عليه، وتكرر الخطوات حتى انتهاء كامل المكونات، وتنتهي بطبقة من التوست لتتكون التورتة.
ثم تغلف التورتة بالنايلون، ثم توضع في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل، وتوضع كريمة اللبنة في طبق عميق، مع لبنة البقر، والجبن وعصير الليمون، وباستعمال مضرب شبك يدوي تقلب المواد جيدا حتى تتكون كريمة ناعمة، ثم تخرج تورتة التونة من القالب، ويرفع عنها النايلون، وتوضع في طبق واسع للتقديم.
وللتزين نقوم بتوزيع كريمة اللبنة باستعمال سكين معدنية عريضة على حواف وسطح التورتة، ثم تزين جوانب التورتة بالسمسم، وسطحها بشرائح الطماطم والزيتون ثم تقدم علي المائدة.
