تعتبر الفطائر من أطعم الأكلات خصوصًا إذا كانت محشوه بالتونة اللذيذة لذاك سنعرض لكم طريقة عمل فطائر التونة الشهية :
المقادير والمكونات :
ثلاثة اكواب من الدقيق الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من السـكر.
ملعقة كبيرة من بودرة الحليب.
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة.
مقادير حشو التونه:
حبة من الطماطم متوسـطة الحجم ومقطعة.
حبتان من البصـل المفروم.
علبتان من التونة.
فصان من الثوم نصف ملعقة صـغيرة من الملح.
ربع ملعقـة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
نقوم بتحضير وعاء واسع ويضاف فيه الدقيق ثم الخميرة والبيكنج باودر والملح والسكر والحليب البودرة، ثم تقلب جميع المكونات جيدًا لتختلط المقادير ثم يضاف اليها بيضة وتفرك العجينة جيدًا ثم اخيرًا يضاف اللبن.
وبعدها يجهز كأس ماء دافئ ويضاف اليه ملعقتي طعام من الزيت، ثم يسكب الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر للعجين بشكل جيد حتى يتكون في النهاية عجينة متماسكة ويسهل فردها وتبقى لينة، ثم تضاف العجينة داخل وعاء زجاجي ويغطى جيدًا بقطعة قماش نظيفة مبللة بماء دافئ .
ثم تترك جانبًا في مكان دافئ لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، ثم يحضر اناء اخر ويوضع فيه جميع مقادير الحشوة مع بعضها البعض وتقلب جيدًا، ثم تقسم العجينة الى كورات ثم تصف داخل طبق واسع، ثم تفرد العجينة باستخدام النشاب الى شكل بساط بسمك ثلاث ملم وتقطع جيدًا بأي اداءة دائرية حادة الحواف.
ثم تحضر صواني واسعة تدهن بالقليل من الزيت باستخدام فراشة وتصف اقراص العجين فيها ولا تكون هذه الاقراص متلاصقة مع بعضها، ثم يأخـذ ملعقة طعام من الحشوة وتوضع على وجه اقراص العجين في المنتصف، ثم تفرد الحشـوة لتيم تغطية كامل وجه قرص الفطيرة وتعاد العملية حتى تنتهي الكمية.
وبعدها يحضر الفرن ويسخن وتدخل الصينية الى الفرن وتترك فيه حتى تنضج الاقراص لمدة ربع ساعة تقريبًا او عندما يكون حواف الفطيرة اصبحت لونها ذهبي، وهكذا يكون طبقنا جاهز للتقديم .
