تعد وصفة مسقعة باذنجان بالبشاميل من أشهي وصفات البشاميل، ومن الوصفات المميزة والمحببة لدي الجميع، كما تحتوي تلك الوصفة على عنصر الحديد والفيتامينات والمعادن ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل.
المقادير والمكونات:
1 كيلو باذنجان
2 حبة بصلة كبيرة الحجم
5 حبات فلفل أخضر
1 حبة فلفل حار
كوب عصير طماطم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كمون
2 كوب زيت للقلي
250 جرام لحم مفروم للعصاج
3 اكواب صلصة بشاميل
طريقة التحضير:
_ قطعي الباذنجان إلى حلقات ثم اقليه في زيت مغلي غير غزير.
_ صفي الباذنجان جيدا على محارم ورقية.
_ قطعي الفلفل الرومي والبصل إلى حلقات وشوحي في زيت غير غزير.
_ تبلي الفلفل والبصل.
_ رصي طبقة باذنجان ثم لحم مفروم ثم فلفل وبصل ثم اسكبي ملعقة عصير طماطم، كرري الخطوة حتى الإنتهاء من الكمية.
_ اسكبي البشاميل بعد الانتهاء من رص الخضار.
_ أدخلي المسقعة الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 190 حتى يحمر وجه البشاميل جيدا.
