تقدم «بوابة أخبار اليوم» طريقة عمل طاجن «لحم ضاني بالبسلة»، وهي وصفة متميزة وهي إحدي أكلات المطبخ المصري الأصيل ذات الطعم المميز والرائحة الجذابة فلا يخلو مطبخ أي ربة منزل من هذه الوجبة ذات القيم الغذائية العالية ولتوفير الوقت والجهد، لتقدميها لعائلتك على وجبة غداء شهية بطريقة سهلة وبسيطة.
لذلك نقدم لكم عن طاجن «البسلة» باللحم الضاني اللذيذ الشهي:
المقادير ..
- 1 كيلو البسلة .
- بصلة كبيرة مفرومة .
- نص كيلو طماطم مضروبة في الخلاط
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نص فلفل حار .
- نص ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نص ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نص كيلو لحم ضاني .
- نص كيلو جزر مقطع مكعبات.
- كوب ماء.
- مكعب مرق دجاج مطحون.
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :-
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي به طاجن فخار ليسخن.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم الضاني بعد سلقها وسويها وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًا محمر .
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان والقرفة والبهارات والفلفل الحار والثوم، وقلبي جيدًا.
- قلبي اللحم باستمرار لمدة 15 دقيقة.
- اسلقي البسلة في ماء مغلٍي ومملح لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها من الماء.
- أضيفي البسلة إلى اللحم الضاني ، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الجزر والبصل، وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الماء والطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق وصلصة الطماطم، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ثم ضعيه في الطاجن، ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
اقرأ أيضا |لعشاق الحلويات| «صابلي شوكولاتة» من المطبخ التونسي
